Bonjour mon amour

Che dolcissimo buongiorno! Peccato che non era il mio...ebbene no, io invece mi sono dovuta buttare giù dal   calduccio del mio letto, prendere un caffè al volo e mettermi subito all'opera. Caffè e torta moretto con glassatura fondente ripiena al mascarpone e caffè. Mmm, che buona che era; penso di averne mangiata metà solo io. Ed è così che presi ben 5 chili, continuo di questo passo e mi rivedrete ad "Obesi. Un anno per rinascere".

Cari miei lettori, a parte le cavolate, prossimamente sto tentando di portare avanti due progetti:

• Avviare un attività di cupcake a domicilio (la più complessa)
• Tradurre un libro di ricette Irlandese,

Spero di riuscirci presto! Vi terrò aggiornati in ogni caso.Per ora vi lascio la ricetta.

Torta moretto al mascarpone

Ingredienti:

Per la base

• 300 gr di farina 
• 4 uova
• 200g di zucchero
• 50g di bicarbonato
• 100g di burro
• 4 cucchiai di cacao
• 1 tazzina di latte
• 1 bustina di lievito

Per la farcitura

• 250 gr di mascarpone
• 150 ml di panna da montare
• 130 gr di zucchero
• caffè q.b.

Per la glassa

• 300 gr di cioccolato fondente
• 300 ml di panna fresca

Preparazione:

Iniziate montando burro e zucchero. Successivamente aggiungete le uova una alla volta e continuate a mescolare. In un altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi ed aggiungerli al composto di burro poco alla volta. Infine aggiungete il latte (se l'impasto risulta troppo denso, unitene quanto basta affinché risulti cremoso). Imburrate e infarinate una teglia da circa 24 cm di diametro e infornare la torta a 180°C per circa 30 minuti, ricordando di fare sempre la prova dello stecchino!

Per la farcia basterà amalgamare il tutto, e aggiungere il caffè a piacere. Per la glassa invece facciamo scaldare la panna fino al punto di bollore, la spostiamo dal fuoco e ci facciamo sciogliere il cioccolato a pezzetti. 

E bon apetit! ♥

Welcome autumn!

Cosa c'è di meglio di una fetta di torta di mele, con una tazza fumante di thè quando fuori dalla finestra l'autunno ti da il benvenuto con le sue piogge delicate?L'altro giorno, costretta in casa, ho deciso di dedicarmi alla pasticceria, e frugando tra i miei ricettari ho scelto di dedicarmi alla preparazione di questo grande classico. In ogni caso, volevo ricordare che la nostra torta di mele deriva dalla tradizionale "Apple pie" americana.

Infatti l' apple pie, è considerato il dolce nazionale, tanto da averla chiamata anche "american pie". 

Sono moltissime però le differenze con la nostra versione italiana dell' apple pie e presto vi posterò anche la ricetta originale. In ogni caso è comunque ottima, perfetta per la colazione o per un dolce spuntino pomeridiano! 

Ingredienti:

• 700 gr di mele (3-4 mele)
• 3 uova
• 70 gr di burro
• 300 gr di farina
• 240 gr di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 limone
• 1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:



Sbucciate e affettate le mele. Mettetele in un contentore con il succo di un limone. In una ciotola montare gli albumi a neve. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zuccheroe il burro ammorbidito. Una volta che il composto è montato, aggiungete un bicchiere di latte a filo, fino a che non diventa liscio e omogeneo. A questo punto incorporate la farina e il lievito setacciati e la scorza di un limone. Infine versate le mele scolate dal limone e gli albumi stando attenti a incorporarli con un movimento dal basso verso l'alto (decisi ma con delicatezza). Versate poi il composto in una teglia di 22/ 24 centimetri e infornate a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata, aspettare che si raffreddi prima di tagliare la prima fetta. So che sarà difficile, o per lo meno per me lo è!